14 Şubat 2007

Misir Unlu, Mayali Ekmekler (Annemin Ekmeklerinden)










Malzemeler


  • 2 Su bardagi un

  • 2 su bardagi misir unu

  • ilik su

  • 1 kutucuk maya

  • tuz

Hazirlanisi



  • Misir ununu ve normal unu karistiralim, icine tuzunu atalim.

  • Ilik suda cözülmüs mayayida karisima ekleyelim. (ben 1 su bardagi ilik suda mayayi yumusatiyorum)

  • Toplam su miktari 2 su bardagi kadar, ama siz azar azar ekleyinki cok olmasin.

  • Hamur elinize yapisacaktir dert etmeyin, azicik un serperek hamuru toparlamaya calisin. Cok zor durumlar icin azicik sivi yagda kullanabilirsiniz.

  • Hamur yumusak olmali cok sert hamur istemiyoruz. Hamuru kabarmasi icin 45 dakika kadar bekletelim.

  • Kabarmus hamurdan mandalinadan büyük bezeler alip unlu zeminde acalim

  • Elinize yapisacaktir hamur, korkmayin, elinizi sürekli unlayin.

  • Büyücek teflon bir tavada tabak büyüklügünde actigimiz hamurlari arkali önlü pisirelim.

  • Icine tereyagi sürüp peynir dürümü yaparak yiyebiliriz.



10 Şubat 2007

Yalanci Su Böregi

Yalanci Su Böregi
Malzemeler

  • 5 adet yufka
  • 1 su bardagi sivi yag
  • 1-1,5 su bardagi süt
  • 1 cay bardagi madensuyu
  • 2 yumurta
  • Ic malzemesi ( maydonoz ve beyaz peynir)
  • not: yufkalarim kalin oldugu icin sütü 1,5 su bardagi kullandim. Ince yufkalarda sanirim 1 su bardagi süt yeterli)

Hazirlanisi

Yufkanin birini tepsimize kenarlari disariya sarkacak sekilde serelim.

Ikinci ve ücüncü yufkayi parca parca koparip kabarik bir sekilde üst üste döseyelim. Her kata hazirladigimiz sostan kasik kasik dökelim.

Peynir karisimini bu yufkalarin üzerine esit olarak dagitalim.

Dördüncü yufkayi ve besinci yufkayi maydonozlu karisimin üzerine döseyelim, yine her kata sivi karisimdan serpelim.

En son kenarlardan sarkan yufkalari böregin üzerine dogru kapatalim. Sivi karisim kaldi ise onuda en üstte serpelim, kalmadi ise 1 yumurtanin sarinin ve 2-3 kasik sütü karistirip en üstte sürelim. Simdi böregimizi kare kare bicak ile keselim

Susam yada cörek otu ile süsleyelim. 180 derecede (agir agir pismesinde fayda var) üstü alti kizarana dek pisirelim.




Milföylü- Pastirmalar

Miföylü Pastirmalar
Malzemeler:


  • 50-100 gr kadar ince kesilmis pastirma

  • bir kac dilim kasar peyniri

  • dikdörtgen milföy hamuru


Hazirlanisi


  • Resimde görüldügü gibi milföyü 5 esit parcaya kesiyoruz.

  • Her bir parcanin icine biraz pastirma ve kasar peyniri yerlestiriyoruz.

  • Sonra muska seklinde her bir parcayi sariyoruz.

  • 180 derecede önceden isitilmis firinda kizarana dek pisiriyoruz.