14 Mayıs 2006

Pizza


Pazar günü Peynir ile Zeytin`in hazirladigi güzel anneler günü kahvaltisindan sonra kahvaltidan artan salami, peyniri degerlendireyim diye pizza yapayim dedim. Hem sebzeli hem salamli iki adet pizza yaptik. Yaptik diyorum cünkü Peynir de bana yardim etti... Peynir ile Zeytin olmasa zaten hicbir yemegin tadi olmaz.....
Malzemeler: (4 kisilik)
Hamuru icin:
300 gr un ( tepeleme 2 bardak un)
6 yemek kasigi sivi yag
20 gr yas maya
bir bardak ilik su
Üzeri icin:
Sebzeli Pizza: 1/2 adet alaca soyulmus kabak
Pizzalik mini dogranmis domates konservesinin yarisi (icine tuz, karabiber, feslegen koyabiliriz)
1 adet ince ince halka seklinde dogranmis sogan
renkli bir biberden sadece 10 ince dilim dogruyoruz
1 paketcik mozarella ( yuvarlak ince dogranmis )
bir kac damla sivi yag
4-5 tane mantar( ince dogranmis) (konserve olabilir)
1 tatli kasigi pesto
6-7 adet siyah zeytin
Salamli Pizza: pizzalik domates konservesinin diger yarisi 3-4 tane mantar(ince dogranmis, konserve olabilir)
3 dilim salam yada bir miktar sucuk
1 cay bardagi kadar rende kasar ve renkli biberin diger yarisini yine ince ince dogruyoruz.
Yapimi:

1. Ilk olarak hamuru hazirliyoruz. Bir kabin icine unu koyup üzerine bir tutam tuz serpip yagini da ekleriz. 1 bardak ilik suyun icinde mayayi eritiriz, hamura ekler, yogurur, kabarmasi icín üzerine strec serer, bir mutfak bezi örter 1 saat kadar bekletiriz.


2. Hamur yeterince kabarinca kabindan alir bir kez daha yogurur hamuru iki esit parcaya böler, elimizle hamurlari yuvarlak bir sekle sokar, kalanini oklava yardimiyla yaklasik 30 cm kadar acariz. Her iki hamuruda sadece bir kasik un yardimiyla kolayca acabiliriz. Actigimiz hamurlari yagli kagit serilmis tepsilere yerlestiririz.

3.1 Salamli Bölüm: Hamuru üzerine ilk önce ezilmis domatesleri , sonra salamlari, mantarlari, biberleri karisik sekilde siralariz. En üste rende kasari serperiz.



3.2 Sebzeli bölüm: ilk önce ezilmis domatesleri bir kasik yardimiyla hamurun üzerine yayariz. Srasiyla kabaklari, biberleri, mantarlari, zeytinleri en üste de ince mozarelalari döseriz. Bir kac damla zeytinyagi gezdiririz. Pestoyuda aralara dagitiriz.

4. Önceden 200 derecede isitilmis firinda 20-25 dakika peynirler eriyene kadar pisiririz.

13 Mayıs 2006

Acma


Gecen hafta pazar günü gelecek olan misafirlerim icin uzun süredir yapmadigim bu mayali tarifi yapayim istedim. Tarife eslik eden diger tuzlu ve tatli tarifleri de en kisa zamanda ekleyecegim.
Malzemeleri basit yapimi kolay...

Malzemeler:
1 cay bardagi sivi yag
1/2 kg süt ( 500 ml)
1 yas maya (40 gr)
1 cay bardagi seker
2 tatli kasigi tuz
2 yumurta ( beyazi icine sarisi disina olacak)
Aldigi kadar un
Susam yada cörek otu
Yapilisi:
1. Ilik sütün icine mayayi ufaliyoruz, sekeri de ekleyip 5 dakika bekletiyoruz. Bir büyük mayalama kabina unu ve diger malzemeleri koyup yumusak bir hamur yoguruyoruz. Hamurun elinize yapismasini önlemek icin elinize azar azar un döküp yogurma islemini bitirin, hamurun üzerine strec yapistirin ve sicak bir ortamda iki kat büyüyene kadar bekletin.


2.Kücük bir kaba sivi yag dökün. Elinizi bu yaga batirip hamurdan cevizden büyük parcalar koparip oval bir sekil erin. Elinizi tekrar sivi yaga batirin ve seklin icine sürün.


3. Hamuru bir ucundan diger ucuna rulo seklinde sarin ve en son seklini verin. Yuvarlak sekiller elde edin, tepsiye dizin. Bu tariften iki tepsi yani yaklasik 24 adet acma cikiyor.
4. Tepsilere acmalari siraladiktan sonra tekrar bekletiyoruz, acma hamurlari son kez kabarmali. En son olarak acmalarin üzerine ymurta sarilarini sürüp, susam yda cörek otunu serpip 200 dereceye önceden ayarlanmis firinda üzerleri kizarana kadar pisiriyoruz. ( yaklasik 15-20 dakika)
Bu acmalari ertesi günü sandvic ekmegi olarak cocuklarin okul cantalarina koyabiliriz. Icine peynir, salam vs.. eklersek daha leziz olur.